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半熟三文魚扒明太子意粉 

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一道融合了日式精髓與義式風情的創意主菜。我們精選厚切挪威三文魚扒，透過精準火候控制，將外表炙燒至金黃酥香，內裡則保持半熟溫潤的絕妙口感。搭配日本直送正宗明太子入醬，製成濃郁creamy的意粉​

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自家製免治雞肉棒 


「つくね」(Tsukune) 是居酒屋中人氣必點的經典料理。我們堅持每日新鮮手作，嚴選優質雞腿肉與雞軟骨，以精準比例手工剁碎捏製。透過手工捶打，帶來獨特的彈牙口感，再細心串燒，塗上秘傳的甘辛醬油燒汁，呈現外層微焦香脆、內裡濕潤多汁的絕妙滋味。

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泓．炒飯


精準火候演繹，將蛋液均勻包裹米飯，呈現誘人的金黃色澤，是職人技藝與鮮味之粹的經典之作。

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清酒煮蜆


我們嚴選顆顆飽滿的新鮮活蜆，與純米吟釀清酒一同放入鍋中，簡單蒸煮。讓蜆殼在熱力下紛紛綻開，將其深藏的海洋精華（うま味） 完全釋放至湯汁中。湯頭匯聚了蜆肉的鮮甜、清酒的醇香與昆布的深邃，每一口都是溫暖身心的極致享受。


泓・西日料理美學——香港街頭的創意和風饗宴

        我們以香港獨有的飲食文化為靈感，將西式風味融入日式料理，打造出如『月見京蔥薄燒牛舌』、『日式刺身米薄餅』等創意美食，讓每一口都充滿驚喜。

熱門推薦

  • 泓．炒飯
     $ 98.00       精準火候演繹，將蛋液均勻包裹米飯，呈現誘人的金黃色澤，是職人技藝與鮮味之粹的經典之作。

  • 半熟三文魚扒明太子意粉

     $98.00     一道融合了日式精髓與義式風情的創意主菜。我們精選厚切挪威三文魚扒，透過精準火候控制，將外表炙燒至金黃酥香，內裡則保持半熟溫潤的絕妙口感。搭配日本直送正宗明太子入醬，製成濃郁creamy的意粉，海味的鹹鮮與奶香的醇厚完美交融，呈現雙重味覺享受。

  • 雞皮餃子

     $38.00     以金黃香脆的雞皮取代麵粉皮，完美包裹多汁的內餡。透過精準的油溫控制，將雞皮的油脂通通逼出，達到極致的酥脆不膩，內裡則鮮香滾燙，是口感與風味的絕妙平衡，絕對是令人驚豔的下酒首選。

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  •  魚生太卷
     $148.00       「太卷」是日本壽司中極具份量與滿足感的經典之作。我們秉承江戶前壽司的職人精神，以精湛手藝將滿滿的奢華食材——如肥美的吞拿魚、油潤的三文魚、鮮甜的鰤魚、爽脆的青瓜與玉子等，完美捲入醋飯之中。每一件都是色彩繽紛、口感豐富的味覺藝術品。
  • 雜錦天婦羅
    $98.00       天婦羅是日式料理中精湛炸物技藝的代表，絕非簡單的「油炸」。我們堅持「掛漿即炸」 的職人原則，使用每日新鮮調製的冰水面衣與優質淡味油，透過精準的油溫控制，瞬間鎖住食材的水分與鮮甜。成品麵衣薄如蟬翼，口感輕盈酥脆而不膩，旨在完美凸顯每一樣食材的本味。
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    吞拿魚蓉卷

     $88.00

    一款深受歡迎、體現職人功力的經典壽司卷。我們嚴選油脂豐腴的新鮮吞拿魚赤身及中腹，細心剁碎成蓉，保留魚肉纖維的細膩口感。將滿滿的魚蓉與香脆清新的青瓜條或蔥花一同捲入醋飯中，口感對比鮮明，是品嚐吞拿魚原初鮮甜的極致享受。